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Levure maltée et rôti : toutes nos recettes

Sachet de levure maltée en flocons
La levure maltée remplace facilement le parmesan dans les recettes végétaliennes. Photo par kiliweb
La levure maltée est une levure de bière additionnée de malt d’orge. On la trouve en vente dans les magasins bio le plus souvent sous forme de flocons. Très riche en nutriments et en fibres, son goût rappelle celui du fromage ce qui en fait un ingrédient phare de la cuisine vegan.

La levure maltée s'utilise de nombreuses manières. Elle assaisonne soupes, salades et vinaigrettes. Elle remplace le fromage râpé dans des gratins et des quiches, des pâtes et des pizzas. Mixée avec des noix de cajou, elle se transforme en faux-mage.

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Salade automnale rôtie
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Amelia Amelia

Joyeux halloween ! Qu'avez-vous prévu cette année : déguisement Harley Quinn, sorti ciné, récolte de bonbons ou plutôt soirée chill sur le canap (avec un bon film d'horreur, on n'y échappe pas).
Un mélange de sucré-salé qui match hyper bien, je vous laisse découvrir cette salade rapide et sans matières grasses ajoutées (avec option Vegan).

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